Önceden haz?rlanm?? sosu yeni haz?rlanm?? hamam sos içerisine kat?lmamal?d?r ve bu dü sos birbiri ile kar??t?r?lmamal?d?r.So?utulduktan sonras?nda yeni ba?tan ?s?tma meselelemine bas?c? tutulan yemeklerin merkezi s?cakl???n?n 83 not ve üzerine ç?km?? olmas?na dikkat edilmelidir.Üst yönetimin ve sair personelin gelmek istedi?i ?art ve bilgile